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Wenn die Sonne so langsam untergeht und der Grill aufheizt, gibt es kaum etwas Besseres als den Duft von brutzelndem Rindfleisch. Aber was wäre ein saftiges Steak ohne das perfekte Getränk dazu? Natürlich ist bei Vielen das kühle Bier das Getränk der ersten Wahl. Aber was wäre ein anderes alkoholisches Getränk zur Abwechslung? Insbesondere zu besonderen Anlässen oder für Weinfreunde? Bordeaux-Weine sind die Antwort auf diese Frage. Lasst uns diese köstliche Kombination doch näher betrachten.
Die Region Bordeaux in Frankreich: Eine Region der Vielfalt
Bordeaux ist nicht nur eine der bekanntesten Weinregionen der Welt, sondern auch eine der vielfältigsten. Die Weine reichen von Merlot-dominierten, weichen Tropfen bis zu kräftigen, Cabernet Sauvignon-betonten Weinen. Diese Vielfalt macht diese Weine zur idealen Wahl für verschiedene Rindfleischgerichte.
Wie wäre es mit Merlot zu fettreicherem Rindfleisch?
Beginnen wir mit Merlot, einer Rebsorte, die weiche und fruchtige Weine hervorbringt. Diese Sorte ist eine der am häufigsten angebauten Rotweinsorten weltweit und besonders bekannt für seine Rolle in der Bordeaux-Weinproduktion. Ein Merlot-lastiger Bordeaux ist perfekt für fettreichere Steak-Cuts wie Ribeye (oder sogar Burger). Aromen von Pflaumen, schwarzen Kirschen und Himbeeren sind häufig, oft begleitet von Nuancen von Kräutern, Bajonett, Schokolade oder Vanille. Die Fruchtnoten mildern das Fett und machen jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis. Dank seiner weichen Tannine und fruchtigen Aromen gilt Merlot oft als sehr bekömmlich – ein Einstiegswein, der jedoch auch die Komplexität und Tiefe für erfahrene Genießer bietet.
Ein intensiverer Cabernet Sauvignon ist auch wunderbar
Wenn Ihr Steak gut gewürzt oder mit einer Pfefferkruste versehen ist, passt ein Cabernet Sauvignon-basierter Bordeaux ideal. Der Wein hat kräftige Tannine und eine hohe Säure, die gut mit den intensiven Fleischaromen harmonieren. Diese Weinsorte ist bekannt für seine kräftigen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, oft ergänzt durch Noten von Pfeffer, Tabak, und manchmal sogar grüner Paprika. Diese Kombination von Eigenschaften macht den Cabernet Sauvignon zu einer ikonischen Rotweinsorte, die sowohl von Anfängern als auch von Kennern geschätzt wird.
Empfehlung: Ein reifer Wein bietet das gewisse Etwas
Wer es besonders edel mag, sollte einen gereiften Bordeaux in Erwägung ziehen. Ein solcher Wein hat oft Noten von Tabak und Gewürzen. Dieser Wein wird vor allem bei langsamen Grillmethoden wie dem Smoken zum Hochgenuss.
Unsere Grilltipps für das perfekte Match
Ein perfektes Steak beginnt mit der Auswahl des Fleisches und endet mit dem richtigen Grillen. Achten Sie auf den Fettgehalt, die Marmorierung und die Dicke des Steaks. Heizen Sie den Grill richtig auf, bevor das Fleisch draufkommt. Das sorgt für eine knusprige Kruste und saftiges Inneres.
Stimme die Temperatur auf deine Vorliebe ab
Die Temperatur ist entscheidend, sowohl beim Grillen als auch beim Wein. Ein gekühlter, jüngerer Bordeaux passt gut zu medium-rarem Fleisch. Für ein durchgebratenes Steak ist ein Bordeaux bei Zimmertemperatur besser geeignet. Beachte diesen Hinweis und erlebe eine wahre Gaumenfreude an deinem Grillabend.
Vielfalt im Glas und beim Budget
Bordeaux ist nicht nur bei den Rebsorten vielfältig. Es gibt auch zahlreiche Qualitätsstufen und Preiskategorien. Vom günstigen Bordeaux für den spontanen Grillabend bis zum hochpreisigen Cru für besondere Anlässe ist alles möglich. Heutzutage finden Sie verschiedenste Bordeaux-Weine auch in Onlineshops von Fachhändlern zur bequemen Lieferung an die Haustür.
Bordeaux-Weine bereits unter 30 Euro
Wein aus Bordeaux bedeutet gleich teuer? Gute Bordeaux-Weine müssen nicht hochpreisig sein. In der Preiskategorie unter 30 Euro gibt es zahlreiche hervorragende Optionen. Diese Weine bieten oft schon ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und sind für den regelmäßigen Genuss bestens geeignet.
Unser Fazit zum Schluss
Gegrilltes Rindfleisch und ein köstlicher Bordeaux-Wein sind eine Kombination, die man erleben muss. Diese Weine bieten eine aromatische Tiefe und Komplexität, die das Fleisch in ein kulinarisches Meisterwerk verwandeln. Von Merlot bis Cabernet, von jung bis alt – es gibt immer einen Bordeaux, der Ihr Grillerlebnis bereichern wird. So wird jeder Grillabend zu einem Fest für alle Sinne. Wohl bekomm´s!
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